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Biola' prodotti Biologici

Biolà è il marchio della Eredi di Giovanni Brandizzi società agricola. Gestiamo da 3 generazioni gli allevamenti da latte (IT120RM302) e da carne (IT091RM466) in Biologico tra Fiumicino e Roma.

Dal Dicembre 2005 siamo impegnati in un progetto di filiera corta per la produzione, trasformazione e vendita diretta dei nostri prodotti, esclusivamente di provenienza aziendale: latte crudo, formaggi, carne, gelati e miele.

Stanchi delle problematiche e delle incognite della filiera lunga, abbiamo scelto di produrre di meno in termini di quantità, ponendo estrema attenzione alla qualità del prodotto. Nel caseificio aziendale avviene la produzione dei formaggi (mozzarella, ricotta, caciotta fresca e stagionata, stracchino), dello yogurt e della panna, tutti realizzati partendo esclusivamente dal latte crudo, il latte fresco appena munto, prodotto dai nostri animali in azienda. Alleviamo anche bovini da carne bradi e maschi nel nostro allevamento da latte per offrire al consumo carne confezionata nel nostro laboratorio aziendale in comode buste sottovuoto. Il sapore della nostra carne è una piacevole riscoperta di gusti spariti che riporta indietro negli anni e invita a cimentarsi nella preparazione di pietanze con tagli caduti in disuso: punta di petto, spezzatino, bollito, guancia, coda, ecc.

Dalla primavera 2014 abbiamo inoltre avviato la produzione dell’ Agrigelato, il Bio gelato di Biolà, prodotto secondo i criteri del gelato artigianale e rispettando le normative comunitarie per ottemperare alle regole della certificazione Biologica. L’Agrigelato è prodotto con due ingredienti base primari: il nostro latte crudo e la panna prodotta da questo. Al contrario quindi degli altri gelati artigianali che utilizzano latte e panna industriali, l’Agrigelato ha un processo produttivo che richiede una sola pastorizzazione per il latte e la panna, garantendogli cremosità e sapori unici.

La filiera CORTA e SICURA di tutti i nostri prodotti è garantita dai furgoni mobili refrigerati con il marchio Biolà tramite i quali il nostro personale di vendita effettua la consegna diretta in tutti i quartieri di Roma. Scopri dove siamo, cliccando QUI.

Giuseppe Brandizzi

Responsabile produzione Biola'